腎內科主任包紅梅：腎友不能吃辣條的四大理由！
央視“3·15”晚會(huì )曝光了多個(gè)侵害消費者權益的問(wèn)題，其中多家辣條生產(chǎn)企業(yè)存在生產(chǎn)環(huán)境臟亂差等問(wèn)題，生產(chǎn)出的辣條會(huì )給消費者的健康帶來(lái)很大的危害。那么，對于腎病患者來(lái)說(shuō)能吃辣條嗎？
不用想，答案是肯定不能吃！
今天，我們特意邀請京東譽(yù)美腎病醫院腎內科主任包紅梅來(lái)給腎友講解為何不能吃辣條的理由！
理由一：面筋問(wèn)題
辣條的主要成分就是面筋，它是一種高蛋白植物性食物，屬于非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，并不適合腎病朋友食用。
腎病患者大多需要優(yōu)質(zhì)低蛋白的飲食，常需要限制非優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，營(yíng)養治療上采用麥淀粉飲食療法，去除面粉里的蛋白質(zhì)，保證病人優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入（牛奶、雞蛋、瘦肉等），從而減輕腎臟的負擔。而面筋是麥淀粉制作過(guò)程中的副產(chǎn)品，含有豐富的非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。食用后會(huì )加重腎臟負擔，尤其是已處于慢性腎衰階段的患者，危害更大。
此外，提到蛋白質(zhì)就不得不提磷。磷和蛋白結合的比較緊密，通常蛋白質(zhì)高的食物，磷含量也會(huì )比較高。因此，對于血磷異常的腎病朋友就更不能吃了。
理由二：脂肪超標問(wèn)題
慢性腎臟?。?/font>CKD）在我國成年人中的發(fā)病率約為10.8%，已成為影響人類(lèi)健康的公共衛生問(wèn)題。血脂異常是慢性腎臟病常見(jiàn)的并發(fā)癥，發(fā)病率高達40%。有文獻報道，其可以加重腎功能惡化，也可能是CKD患者罹患心血管疾病的一個(gè)獨立危險因素。因此，腎病出現血脂異常，常需要控制脂肪的攝入。
許多辣條的營(yíng)養標簽標注：每百克含有脂肪大約為14.4克（普通面粉才1.5g）。無(wú)論是對健康人群還是腎病患者，脂肪攝入過(guò)多都會(huì )對身體產(chǎn)生不良后果。如動(dòng)脈粥硬化、斑塊形成，增加心、腦血管意外風(fēng)險。同時(shí)我們腎臟中發(fā)揮重要功能的腎小球也是血管的重要組成部分，同樣會(huì )受到傷害。所以，建議廣大腎病患者要清淡少鹽的飲食，每天烹調油30-40克的左右。
理由三：鈉超標問(wèn)題
健康人群每日食鹽攝入約6克左右，而腎病患者大多合并高血壓、水腫甚至有的病人會(huì )少尿，因此腎病患者需要低鹽飲食，每日的攝入量在2—4克，其目的是為了避免鈉鹽攝入過(guò)多，導致體內滯留大量水分，引起水腫加重、血壓升高，嚴重者可出現心腎衰竭，諸多因素均可加重腎臟負擔。
而在辣條配料中，添加了食用鹽、谷氨酸鈉（味精）、呈味核苷酸二鈉、食品添加劑等。據了解，辣條中每百克鈉含量大約為7克。每天一包辣條，食鹽攝入總量就遠遠超標了，且辣條中所含的各種食品添加劑本身就會(huì )損傷我們的腎臟。
理由四：辣椒問(wèn)題
說(shuō)到辣條自然要提辣椒，辣椒中的辛辣成分辣椒堿和二氫辣椒堿。有研究表明其具有生理活性和持久的消炎鎮痛作用，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)血液循環(huán)、抗炎及抗氧化等等?？粗?zhù)這么多好處，有的文章就大談特談其優(yōu)點(diǎn)，鼓勵腎病患者多吃辣椒。那是否腎友就真的可以多吃辣椒了呢？
我們先不說(shuō)是否真的有效，達到這種效果需要吃多少的辣椒呢？咱就從疾病的角度給大家分析：
首先，辣椒刺激胃黏膜，加重胃腸道癥狀。
腎病患者由于服用藥物水鈉滯留，毒素蓄積常會(huì )出現胃腸道問(wèn)題，如胃炎、胃潰瘍，常有惡心、嘔吐、食欲不振等。加重對胃粘膜的刺激，引起胃痛、腹瀉、便秘、肛門(mén)燒痛等，會(huì )進(jìn)一步加重胃腸道癥狀，嚴重者可出現消化道出血等情況。
其次，吃了辣椒容易口渴，導致水分攝入過(guò)多。
辣椒屬于辛辣物質(zhì)，辣椒太辣，常要喝水緩解。
當腎病出現水腫、少尿等情況（尤其是透析），常需要控制水分，吃辣椒后卻不能飲水，這樣會(huì )導致口干、唇裂。
辣椒作為調味品，平時(shí)適當少吃點(diǎn)完全沒(méi)有問(wèn)題，而一旦大量進(jìn)食，導致的后果還是很?chē)乐氐?，對于喜歡吃川菜、辣條的朋友就不要給自己找理由了。
最后，包主任提示廣大腎友朋友，在日常生活中要健康飲食，不該吃的食物千萬(wàn)別吃，不然后果很?chē)乐?。腎病患者由于病種不同、發(fā)病階段不同，飲食是有很大區別的，不能完全一概而論，更不能盲目跟風(fēng)。要在專(zhuān)業(yè)腎科醫師和營(yíng)養師的指導下合理調配達到既能很好控制疾病，又能提升生活質(zhì)量的目的。
溫馨提示：目前市面上一些不良辣條以及偽劣零食制造商家，衛生條件不達標，食用者可出現惡心、嘔吐、腹瀉等情況，嚴重時(shí)可造成急性腎衰，個(gè)別人可轉化成慢性腎衰，后果不堪設想！
